Ingredientes

• 500g de feijão carioca ou preto, deixado de molho por 8 horas
• 1 cebola grande picada
• 3 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 folha de louro
• 1/2 pimentão verde picado (opcional)
• 1 tomate picado (opcional)
• Água quente o suficiente para cozinhar

Modo de Preparo

1. Escorra e lave bem o feijão que ficou de molho.
2. Em uma panela de pressão, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
3. Adicione o pimentão e o tomate, se estiver usando, e refogue por mais alguns minutos.
4. Acrescente o feijão, a folha de louro, a cúrcuma, a pimenta-do-reino preta e o sal rosa do Himalaia. Misture bem.
5. Cubra o feijão com água quente, cerca de 3 dedos acima do nível do feijão.
6. Feche a panela de pressão e cozinhe por aproximadamente 25 a 30 minutos após pegar pressão.
7. Desligue o fogo, espere a pressão sair naturalmente e abra a panela. Se desejar um feijão mais cremoso, amasse uma parte dos grãos com uma concha.
8. Acerte o sal, se necessário, e sirva quente.